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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油 ， 放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。