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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片
，葱 切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。