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　　做法：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。