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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。