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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油  翻

炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。