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　　做法 ：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。