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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
 姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。