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　　做法：春笋
 切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的 时候加入盐，翻
炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。