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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦  煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小
时，下
盐调味即可品尝。