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　　做法
：春笋切成片后加 少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水

快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。