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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切 成段  。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。
 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。