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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。