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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切  成段。锅烧 热，倒入2勺
 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖
焖。