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　　 做法
：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈

皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。