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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩 住 

春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐， 翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。