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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。