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　　做法：春笋
切成片后加少 
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。