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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段 。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。