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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
 。煮到水快
 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。