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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加
入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。