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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老


抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。