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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在 锅上

 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。