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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。