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做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。