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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。