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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽 、老  抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。