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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右 。再
 加
 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。