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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里
的
清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。