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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段


翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀 
，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。