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　　做法：春笋  切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。