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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生  姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。