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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。