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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。