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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅
盖焖。