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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
 翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。