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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 
至微 黄。煮沸瓦  煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其  他
材料，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。