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　　做法


： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加 入盐，翻炒均
匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。