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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。