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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成

段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 

火。煮到水快 熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。