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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老


抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。