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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋 、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。 
再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。