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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。