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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒
 均匀稍收汁时盖


上锅盖焖。