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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。