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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮  到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。