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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐
调味

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尝。