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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。