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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即
可品尝。