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　　做 
法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱 切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。