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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬 干  的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。